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Fermentation ist mehr als Sauerkraut oder Joghurt – sie eröffnet eine Welt voller Geschmack, Kreativität und überraschender Aromen. In unseren Workshops lernst du, wie aus einfachen Zutaten lebendige, selbstgemachte Fermente entstehen.
Tauche ein, probiere selbst und entdecke die faszinierende Welt der Fermentation!
Fermentations-Workshops
Monatlich neue Rezepte mit saisonalem Gemüse – frisch, kreativ und voller Geschmack.
Das erwartet dich:
Lakto-Gemüse
Theorie: Grundlagen der Fermentation
Praxis: Drei Fermente inkl. Gärgefäße (z. B. Apfel-Sauerrotkraut, indische Pickles, Mangold-Kimchi)
Verkostung: Ferment-Brettljaus’n (vegan möglich)
Vom süßen Ansatz bis zum prickelnden Endprodukt – erlebe Kombucha Schritt für Schritt.
Das erwartet dich:
Kombucha
Theorie: Grundlagen der Fermentation
Praxis: Starter, Isabella Trauben-Ansatz & Apfel-Karotten-Kombucha inkl. Gärgefäße
Verkostung: Kombucha-Gin & Ferment-Fingerfood (alkoholfrei möglich & vegane Option möglich)
Eine pflanzliche indonesische Proteinquelle neu entdecken – mild, nussig und vielseitig.
Das erwartet dich:
Tempeh
Theorie: Grundlagen der Fermentation
Praxis: Tempeh-Herstellung inkl. Starter-Kit für zuhause (Gefäß, Starterkultur & Bohnen)
Verkostung: Tempeh Street Food zum Selberbraten (vegane Option möglich)
Fermentfreude verschenken
Du suchst ein Geschenk, das wirklich in Erinnerung bleibt?
Mit einem Gutschein für unsere Fermentations-Workshops schenkst du nicht nur Wissen und Genuss, sondern auch ein echtes Erlebnis. Ob Kombucha, Tempeh oder Gemüse-Fermente – deine Liebsten entdecken spannende Methoden, probieren Neues aus und nehmen ihre eigenen Fermente mit nach Hause.
Tempeh goes Styria
Die steirische Käferbohne neu gedacht: Durch Fermentation entsteht ein eine kulinarische Innovation:
Nussig-milder Geschmack
Hochwertige, pflanzliche Proteinquelle
Vielseitigkeit einsetzbar – von traditionell bis moderner Küche
Erhältlich ab Mitte Oktober 2025!
In der Gastronomie tätig und neugierig geworden? Schreiben Sie uns gerne – wir freuen uns auf den Austausch!
Unser Käferbohnen-Tempeh ist nur der Anfang, denn wir arbeiten bereits an weiteren fermentierte Produkten - für mehr regionale und pflanzliche Proteinvielfalt am Teller!
Dieses Projekt wird unterstützt durch:
