Fermentation ist die kontrollierte Umwandlung von Lebensmitteln mithilfe von Mikroorganismen wie Bakterien, Edelschimmelpilzen oder Hefen. Dabei ist es wichtig zu betonen, dass es nicht nur eine, sondern eine Vielzahl an Fermentationstechniken gibt.

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Ferment Freude teilt das Wissen über diese Techniken nicht nur in Workshops, sondern entwickelt auf dieser Grundlage auch neue fermentierte Lebensmittel, die wir gemeinsam mit Partnern und über unsere eigene Online-Plattform vertreiben.